Les fromageries

GAEC La Cazette Exploitation Ovine familiale. Située au cœur des Pyrénées Orientales, dans le Haut Vallespir, au pied du Canigou à 1000m d’altitude, sur la commune de Corsavy, à mi-chemin entre le village et le site de Batère. Le cheptel est constitué de deux troupeaux en conduite extensif: - Un troupeau laitier avec des brebis de race Lacaune lait - Un troupeau allaitant avec des brebis de races Blanches du Massif Central et Rouge du Roussillon. ♦Fabrication de fromage fermier pur brebis au lait cru entier. Les brebis sont traites matin et soir du début du mois de mars jusqu’à la mi-septembre, la fabrication est journalière pour une production saisonnière.